又到一年吃菌时！随着气温升高、雨水增多，今年云南省野生菌上市似乎比往年来得早，刚进入四月，红葱菌已悄然出现在云南的野生菌市场。

4月24日，中国科学院昆明植物研究所与云南省真菌多样性与绿色发展重点实验室联合发布了《云南常见毒菌（毒蘑菇）2022版》，对云南常见毒菌挂图进行了更新。

《云南常见毒菌（毒蘑菇）2022版》

本次更新图版共两张，包含24种云南常见毒菌（毒蘑菇）。新版挂图主要根据最新研究进展以及近几年云南蘑菇中毒事件的统计，对旧图版的物种进行了部分更新，同时将图版中的照片进行了放大，以便于更清楚地识别查看。

蘑菇中毒严重的致死率高达80%

不同类型的野生菌中毒有很多不同的症状。其中引起神经-精神型反应的毒素有多种，有些毒素可引起类似吸毒的致幻作用。

如俗名红见手的褐黄牛肝菌，吃了以后会先出现头昏、恶心、呕吐症状，然后有烦躁、幻听、幻觉、妄语等怪异行为，少数人还有迫害妄想，出现类似精神分裂症的症状，甚至出现自伤及伤害他人的行为。

此外，蘑菇中毒还表现为：

急性恶心、呕吐等的胃肠炎型，严重者会出现吐血、昏迷以及脏器功能衰竭而导致死亡；急性贫血、血红蛋白尿、肝大及脾大等的溶血型，严重者脉弱、抽搐、幻觉及嗜睡，可能因肝脏、肾脏严重受损及心力衰竭而导致死亡；

而肝脏损害型如抢救不及时，病死率可高达60%—80%。

这些民间鉴毒不靠谱

很多人对于野生有着迷一般的追求，尤其是野生蘑菇。但是民间流传的一些分辨蘑菇是否有毒的方法其实并不靠谱。

误区1：颜色鲜艳的有毒，白蘑菇都可以食用？

并非所有颜色鲜艳的蘑菇都有毒，更不是白色的蘑菇就无毒。比如被称为破坏天使的蘑菇，看起来文雅恬静、人畜无害，但从人们给它的名字可见其威力。

误区2：彻底煮熟，就能安全食用？

这个原则对于细菌、病毒和寄生虫是有效的。蘑菇中的毒素会有相当一部分可以通过加热破坏，但有一部分极为顽强的能够熬过高温酷刑，依然保持毒性。

误区3：有毒蘑菇会让银勺和大蒜变黑？

这是毫无科学根据的民间传说。所谓银针试毒只是因为古代所用的毒药不够纯，含有一些硫化物杂质，能跟银反应生成黑色的硫化银。蘑菇毒素不跟银反应，也就不会变色。

误区4：有虫吃的蘑菇就是无毒的？

虫跟人的生理特征相差很大，对虫有毒的对人不见得有毒，对虫无毒的对人也可能有毒。比如一种被称为死亡帽的蘑菇，就可能藏有一些昆虫和它们的幼虫。

科普延伸

野生菌食用需谨慎

不熟悉的不乱吃

没煮熟的不乱吃

更不能为了好玩猎奇而以身试毒

别拿生命开玩笑

来源：据国家应急广播网、中央广播电视总台央视新闻、新华网综合整理